A l'origine de ce projet, une demande de la mairie de Bergerac pour travailler avec trois écoles sur l'alimentation et le développement durable en lien avec les cantines. Les trois thématiques déclinées ci-dessous ont été retenues. La mise en oeuvre des actions à la cantine et dans les classes est systématiquement précédée d'un temps de formation commun PE/agents territoriaux. Ces formations sont co-organisées par l'école des Sciences de Bergerac, la Maison pour la Science en Aquitaine et le CNFPT.